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凤凰一素:十分钟搞定鲜美爽口凉拌菜 椒油金针菇  

2015-05-13 19:43:13|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源:月亮晶晶的菜园子

椒油金针菇(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

非常简单方便的一道小菜,很爽滑!新手也能快速搞定……金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。

材料:

金针菇300g、葱、香菜、花椒油一勺、辣椒油一勺、盐一小勺、白糖两小勺

做法:

制作方法(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

1.葱、香菜洗净,切成葱花和香菜碎备用。

2.金针菇切去根部,掰成小朵洗净。

制作方法(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

3.锅里水烧开,放入金针菇焯水大约30秒左右,捞出冷水冲凉,再用凉开水冲一遍,沥干并用手挤干水份。

4.放大碗里,放一小勺盐、两小勺白糖拌匀,再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜,拌匀即可。

椒油金针菇(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

温馨提示:

1.金针菇焯水时间不需要长,30秒够了,时间太长软烂会导致没有嚼劲。焯水后要挤干水份再拌调味料,否者金针菇有太多水份,调味料的味道进不去。

2.花椒油,超市有售,也可以自己做:就是把花椒放食用油里小火炸出香味儿,捞出花椒,剩下的油就是花椒油。花椒和食用油的比例1:1。

3.调味料的用量只供参考,可以根据自己口味来调整,比如不太会吃辣的可以减少辣椒油的用量。凤凰一素:十分钟搞定鲜美爽口凉拌菜 椒油金针菇 - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

http://fo.ifeng.com/a/20150511/41079440_0.shtml

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