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团团圆圆过元宵 七款汤圆吃法玩转元宵节  

2015-03-06 08:36:15|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源:月亮晶晶的菜园子

 

春节刚过,迎来的就是汉族传统节日元宵节。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以称正月十五为元宵节。

正月十五日是一年中第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚,人们对此加以庆祝,也是庆贺新春的延续。传统的说法,过完元宵节就算正式过完年。元宵节吃汤圆,寓意团团圆圆。自己动手制做汤圆,给这个年画上一个圆满的句号。提前介绍七款汤圆的做法,让大家好在元宵节需要做汤圆吃汤圆的时候做参考。

酒酿玉米小圆子

酒酿玉米小圆子(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

这款是用玉米粉做的小圆子,和甜甜的酒酿一起煮,黄色的小圆子代表吉祥,祝福大家元宵节甜甜蜜蜜!圆圆满满!

材料:酒酿一碗(360g)、糯米粉80g、玉米粉40g、温水约75ml

做法:

1.准备材料。

2.把糯米粉和玉米粉混合,边加入温水边用筷子搅拌,看到粉出现团,改用手揉和成光滑柔软的面团。

3.取一块面团,搓成细长条,再用刀切成小块。

4.分别搓捏成小圆子。

5.锅中倒入酒酿,加入1.5倍的清水(一碗酒酿加一碗半清水),大火煮开后,转中火保持锅中沸腾,倒入小圆子。

6.煮到小圆子全部浮在表面,加入一勺白糖搅拌融化后即可。

你还可以这样吃汤圆:缤纷水果小圆子

缤纷水果小圆子(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

吃惯了传统的豆沙、芝麻汤圆,今年可以换个花样,搭配色彩缤纷的水果和清新香滑的藕粉,元宵节,我们也可以这样吃汤圆哦。这样就是水果汤圆,快快去做上一碗,迎接元宵节吧。

材料:糯米粉、各种水果、藕粉一包

做法:

1.糯米粉加适量热水揉合成柔软面团,搓成小圆子(或者包入馅料做成汤圆)。

2.各种水果洗净去蒂去皮切小丁。藕粉用凉水调开成藕粉水备用。

3.锅中放水煮开,放入小圆子用勺子顺一方向推开,避免粘锅。煮至浮起即是熟了。加两勺白糖化开。

4.让锅中保持滚开状态,把藕粉水呈细线型倒入锅中,边倒边搅拌,至全部倒完,推匀关火。

5.稍稍放凉,装入碗中,撒上各色水果丁拌匀即可食用。

教你做出Q软的汤圆:大理石汤圆

大理石汤圆(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

这款汤圆的纹路很像大理石,于是我就叫它大理石汤圆。吃惯了普通的芝麻豆沙陷汤圆,这次换个花样,做了巧克力花生馅,香甜可口,你一定也会喜欢它的。

想要做出Q软的汤圆,有个秘诀跟大家分享下:糯米粉,取其中一小部分揉成团,放入滚水中煮熟,然后再和剩下的糯米粉揉成团,会让汤圆吃起来有Q软,有弹性,不会出现普通汤圆凉后变硬的现象。这样也可以避免在包汤圆馅的时候,面团容易散开的现象。

在这里特别提醒下:汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材,黏性高,不易消化。所以汤圆虽然好吃但千万别一次吃太多哦。

材料:

汤圆面团部分:水磨糯米粉、水、绿茶粉(或抹茶粉)、可可粉

汤圆馅部分:花生、巧克力、白糖、植物油

制作:

1.花生米平铺在烤盘中,烤箱150度8分钟取出翻下再烤10分钟取出待用。

2.糯米粉放少量水,用筷子搅拌至颗料状即可。

3.取四分之一加少量水揉成光滑面团。

4.把面团分成三份,压扁成面饼。

5.锅中烧开水后放面饼煮至面饼浮上水面再煮一分钟左右。

6.取出煮好的面饼,放入刚才剩下四分之三糯米粉中。

7.加少量水,不断揉至成一个光滑不粘手的面团。

8.把面团分成三份,其中两份分别放一勺绿茶粉和可可粉。

9.把绿茶面团和可可面团分别柔均匀。

10.三色面团分别揉成长条,和在一起。

11.揉成长条状。

12.分割成小剂子。

13.烤熟放凉的花生,放在食物搅拌机中。

14.打成花生碎末。

15.德芙巧克力,用小刀消出碎末。

16.放花生碎,白糖和少许植物油。

17.搅拌即成巧克力花生馅。

18.把汤园剂子包入馅,入锅煮熟即可。

草莓椰蓉汤圆

草莓椰蓉汤圆(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

汤圆不是一成不变都是有汤的哈,也可以做成干的,外面不是早就有干吃汤圆在卖吗,用新鲜的草莓做草莓椰蓉汤圆,外型非常的诱人。

材料:草莓、水磨糯米粉、豆沙馅

做法:

1.草莓冲洗干净,摘去蒂。

2.草莓用搅拌机打成草莓泥。

3.打好的草莓泥中加入糯米粉,边加边搅拌,然后用手揉成不粘手的干湿适中面团。

4.把面团分成小剂子,取一个,搓圆压扁,把豆沙馅放在中间。

5.收口,搓圆。取一盘子,盘底刷食用油,把做好的汤圆排入。

6.上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用。

DIY甜品:多芒小丸子

多芒小丸子(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

在家DIY,还可以收获自己动手的乐趣,味道也绝对不比店里的差,喜欢的都回家试试吧。

材料:中型芒果两个,速冻小圆子一小包,白糖半量杯,水半量杯

制作:

1.锅里水煮开,把速冻小圆子放进去,用勺子搅拌下防止粘锅,中小火煮至小圆子浮起即可。

2.把小圆子捞起,放入冷开水中待用。

3.取半杯白糖和半杯水,放入锅中煮到白糖全部融化。

4.糖水晾凉备用。

5.芒果去皮切成丁。

6.留一部分形状完整的芒果丁备用,另外的芒果丁倒入搅拌机中,把晾凉的糖水一起倒入。

7.搅拌成芒果泥。

8.把芒果泥倒出装在容器中,撒上芒果粒,再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可。

梨茸酒酿小圆子

梨茸酒酿小圆子(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

材料:甜酒酿,梨,糯米小圆子

做法:

1.两个梨去皮切成小丁。

2.放入食物搅拌机中打成梨茸。

3.锅中水煮开,放入糯米小园子,水开后转中小火煮至小圆子浮起即好。

4.捞出,放在冷开水中。

5.干净的锅中倒入梨茸,煮开。

6.放三大勺酒酿,搅散煮开。

7.把小圆子从冷开水中捞出,放入锅中,放糖,煮开即可。

红豆酒酿小圆子

红豆酒酿小圆子(图片来源:月亮晶晶的菜园子)

元宵节,汤圆吃起来。手边有煮好的红豆,于是用来做个红豆酒酿小圆子,加了桂花糖,撒了桂花,香香糯糯,好吃哦!

材料:甜酒酿、糯米小圆子、桂花糖、红豆

制作方法:

1.锅里放水煮开,入速冻小圆子煮到小圆子浮起,捞出放入冷开水中防止粘连。

2.干净锅中放三大勺甜酒酿,如果有甜酒酿的汤,也一起倒进去,再加少量水,煮开。

3.放两勺煮好的红豆进去,煮开。

4.放两大勺桂花糖(没有可以用白糖代替),搅匀。

5.把小圆子沥干水,倒入,搅散。

6.喜欢吃稠稠感觉的,用少量生粉勾个薄芡,煮开即可装碗,撒上少许干桂花,很漂亮又很香哦。团团圆圆过元宵 七款汤圆吃法玩转元宵节 - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

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