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今朝过年崇尚素食注重养生  

2015-02-13 19:53:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源于:chinadaily.com.cn

今朝过年崇尚素食注重养生 - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

随着时代的变迁,人们生活的不断改善,大鱼大肉已不再认为是最好的食品,祖宗留下的素食菜谱将被重新摆上春节餐桌,并成主流。

9日至11日,笔者到长汀县濯田镇,永定区高陂、坎市和文溪等地几个乡村转了一圈,看看今年春节的食谱有没有变化,得到的结果是肯定的,且变化很大,结论是返璞归真。

随着时代的变迁,人们生活的不断改善,大鱼大肉已不再被市民认为是最好的食品,对食材的认知也已普及到乡村老百姓了。

“多吃肉,胆固醇增高,脂肪堆积,容易得心血管病。”

“有些河流污染严重,河里和池塘里的鱼也不再是健康食品的主流,重金属等有害物质不断在水生动物里聚集,容易损害人体的肝脏和肾脏。”

“由高尿酸引起的痛风已成为问题。所以,即使偏僻的乡村,虽然鱼肉不能没有,但并不能成为主流,最受欢迎的是素食。”

祖宗留下的素食菜谱又被重新提起,黄米米反、白头翁米反、芋子米反、豆腐制品和年糕等将成为今年春节的食品主流。在长汀县濯田镇,村民上山斫米反柴烧灰提取植物碱,将其浸渍糯米制成传统的黄米米反到处赠送,许多在城里过年的人不断向乡亲索取。田里采来白头翁做成米米反,既环保又美味,可煎炸可蒸煮,各取所好。糯米做成的年糕,或炸成糖枣,大量制作,也是馈赠亲友的好礼品。永定的高陂、坎市、文溪等乡村,今年春节的面线成宠,专业制作户忙得不可开交。

传统素食摆上春节餐桌,不仅美味可口,还很环保,也让在外工作和打工的人记住这份乡愁,重操这份手艺,被“赞”成眼下最流行的字眼“乡愁食品”。

http://www.5joys.com/cnews/n/1299773866430.html

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