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凤凰一素:今日腊八节 教你在家制作腊八粥  

2015-01-28 20:06:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源:灯芯绒

腊八粥(图片来源:灯芯绒)

腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。腊八粥来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。

材料(图片来源:灯芯绒)

原料:

大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、莲子、花生、红枣、桂圆

做法:

制作方法(图片来源:灯芯绒)

1.把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;

2.大米、小米和泰国糯米清洗干净;

3.和1中浸泡充分的各种原料混合;

4.添加桂圆肉和适量清水,入高压锅;

5.大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气。

腊八粥(图片来源:灯芯绒)

温馨提示:

1.腊八粥所用食材没有定规,可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定;

2.难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天;

3.百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放;

4.用高压锅省时省力,若是选用其他锅具,煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅;

5.煮粥的水要一次加足,煮至软糯粘稠即可;

6.可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味,调味这步要放在最后。凤凰一素:今日腊八节 教你在家制作腊八粥 - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

http://fo.ifeng.com/a/20150126/40958964_0.shtml

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