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印度素食王国  

2014-09-20 09:46:45|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源于:97sushi

    印度堪称素食者王国,半数国民不吃肉,有些素食者连荤腥的味道都闻不得。

印度素食王国 - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

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      在印度商业中心城市孟买,一些富有的素食者正在悄然开辟素食者住宅“特区”,在那里,左邻右舍都吃素,素食者再也不用被迫闻别人的“二手”肉味了。而荤食者却被挡在这些小区之外,因无权入住,他们大为不满,双方闹得关系紧张。不吃素者租不到房,房产不售给食肉者。

      引导孟买这股激进素食风潮的属于新兴一代富豪家庭,比如珠宝商、外贸商、实业家、服装出口商等等。这些人结成了素食“联盟”,拒绝与非素食者为邻。鉴于这些人喜欢外出用餐而且消费力超强,餐馆老板们不得不迎合他们的口味,推出“耆那教比萨饼”和“耆那教中餐”。

     住在孟买的素食者很多都由临近的古吉拉特邦搬来,而且其中很多人是印度教徒或耆那教徒。

古吉拉特邦,位于印度最西部的一个邦,自古就以商业发达闻名。

     爱好和平的耆那教徒数目可观,颇具影响,占该邦总人口的12%。他们最重要的宗教誓言是“非暴力”,虽然简单,却是圣雄甘地在印度“自由斗争”中所运用的独特武器。古吉拉特人民谦恭有礼,在与人交谈时,他们会在称呼对方的姓名后加上“兄弟”或“姐妹”的字眼。为了恪守不伤害任何生灵的宗教誓约,他们大多为素食者。

     Sandwish dhokla

     Dhokla是印度西部Gujarat邦的小点心,是鹰嘴豆粉做的一种蒸糕,很松软好吃,是下午茶或早餐的好选择。也是蛋白质很高的一个糕点。

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       Khaman是一种和dhokla非常相似的食物。但dhokla是由大米和鹰嘴豆粉做成的,较硬,颜色深;Khaman只含鹰嘴豆粉,松软,浅黄色。(真的不好辨认,知道印度国宴的150道菜因何而生了吧!)

 

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