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素食菜谱(25)  

2014-07-24 11:25:02|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酸酸甜甜清热解暑 爽口果醋藕片

来源于:互联网

素食菜谱(25) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

     莲藕是夏季的绝佳选择,有清热解暑、调中开胃的功效,可以把它看做蔬菜,也可以看做水果,生着也能吃,鲜藕榨的莲藕汁有很好的清热解毒作用。这道用果醋浸泡的藕片,富含维生素C,酸酸甜甜的,而且口感脆脆的,冰镇之后更加爽口开胃。清清爽爽的夏日消暑小菜,做起来也毫无难度,即使是厨房新手也可以轻松搞定。夏日炎炎,为自己和家人带来一丝清爽吧。

材料:

主料:脆藕1节

配料:枸杞适量、纯净水适量

调料:苹果醋200ml

准备:

脆藕削皮后切成均匀薄片,用清水浸泡;

做法:

1.锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟;

2.捞起后浸入冷水,过冷河;

3. 容器中倒入果醋;

4.再加入适量纯净水,搅匀;

5.放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时;

6.等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可。

小贴士:

1.藕片尽量切薄,这样容易入味;

2.切片的藕立刻浸入水中,防止氧化;

3.焯烫的时间不要太久,否则就会失去爽脆的口感;

4.果醋浸泡的时间越久越入味,冰镇之后更好吃。

http://veg.5joys.com/cnews/n/1116586846837.html

山楂酱山药

来源于:互联网

一、山楂酱山药

材料:山药约500克山楂酱2大勺(约50克)

做法:

素食菜谱(25) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

1、 锅中多放些水,再加一勺白醋(加了白醋可防山药发黑),大火烧开。

2、 山药洗净去皮,冲洗干净马上放入锅中,大火煮熟(8分钟左右)。

3、取出切块(或切段)装盘。

4、山楂酱加少许开水调稀,淋在山药上即可。

小贴士:

1、去皮后的山药容易氧化发黑,所以最好一边冲洗一边去皮,另外就是上面说的在煮的水中加点醋也能减少发黑。

2、 山药去皮时表面的粘液会刺激皮肤,容易发痒, 所以去皮清洗时最好戴上一次性手套。山药是一种营养价值很高的食材,有健脾养胃、补气活血、清热解毒等功效,山药有很多不同的品种,不过现在菜场在卖的一般就三种,粗的有两种,外皮光一点口感是脆的,外皮毛糙些的,口感就是粉糯的,还有一种就是细长的叫铁棍山药,营养价值很高,质地紧密,口感香糯,带有淡淡的香甜味,山药可以做菜、煲汤、煮粥等,也还可以凉拌,现在初冬时节多吃些对身体非常有益~~

山楂也是常用药材,两者搭在一起营养更好,这菜做法简单,口感清香酸甜,非常美味~~

http://veg.5joys.com/cnews/n/1107092272811.html

江南美味:雪菜蚕豆笋丁

来源于:互联网

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       雪菜就是用雪里蕻腌成的咸菜。过去北方的冬天蔬菜品种少,很多人家会在夏末秋初的时候买回大量的雪里蕻,用盐腌起来,留到冬天吃。而蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

      原料:蚕豆,笋,雪菜,油,盐。

      做法:1蚕豆去皮,笋切成丁,雪菜洗净,主要是去掉盐份。

2油热后,放笋丁煸炒,这样可以去涩味,放雪菜,蚕豆,翻炒均匀,加水焖一会,蚕豆熟,加盐调味,即可出锅。

http://veg.5joys.com/cnews/n/1108120361710.html

豆腐界的革命--豆腐沙拉

来源于:雨鸾的视觉系美食煮义

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【原料】:豆腐 彩椒 黄瓜

【调料】:黑胡椒碎粒 橄榄油 盐

【做法】

1,豆腐碾碎

2,黄瓜和彩椒切小粒

3,豆腐,彩椒粒,黄瓜粒放碗中,

4,加少许橄榄油,黑胡椒粒,盐,拌匀即可

http://veg.5joys.com/cnews/n/1076176378615.html

【枇杷雪梨银耳百合甜汤】

来源于:雯婷茜子的养生美食

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素食菜谱(25) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

素食菜谱(25) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

主要食材:枇杷2颗,雪梨一个,银耳2朵,百合干30克,冰糖一块。

详细做法:

1.将银耳,百合干放入清水中浸泡至少一小时。

2.泡发后的银耳将黄色的根蒂剪掉,撕成小朵,同百合干一起放入锅中,加入足量清水煮开。

再调小火熬煮1-1.5小时,至银耳粘稠软烂。

3.枇杷如何剥开皮最方便呢?只需要用一个大勺子从上至下,轻轻刮表面就好了。

4.切开小口,将皮剥离,切成两半后,取出枇杷核备用。

5.同时将雪梨洗净,连皮切小块,放入煮好的银耳汤中,开中火,煮至沸腾。

6.最后放入冰糖,保持略微沸腾状至冰糖溶化即可关火盛汤。

http://veg.5joys.com/cnews/n/1074344054214.html

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