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我喜悦:隐藏在切糕里的健康密码  

2014-05-07 15:00:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源于:美食天下

我喜悦:隐藏在切糕里的健康密码 - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

很长一段时间以来,微博上最火的话题无疑是切糕。切糕,实际上叫“玛仁糖”,是新疆的一种传统小吃,因富含人体所需的各种氨基酸和微量元素且便于携带,因此成为古代商队长途旅行充饥、补充体能所必备的食物,已有上千年历史。

主料

面粉、玉米粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾益肠、除热止渴的功效。

玉米是粗粮中的保健佳品,其中含有的亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;钙、铁能防止高血压、冠心病;丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽、大量赖氨酸、微量元素硒均有抗肿瘤的效果。

辅料

核桃、花生、松子仁、红枣、葵花子、葡萄干、糖

核桃:核桃中的脂肪和优质蛋白是大脑最好的营养物质,富含磷脂和赖氨酸,能有效补充脑部营养、增强体力。

禁忌:一次吃得太多,会影响消化。

花生:花生中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E及钙、磷、铁等元素,经常食用可以起到滋补益寿、提高记忆力等作用。

禁忌:花生油脂含量较高,因此糖尿病患者应少吃;消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担。

松子仁:中医认为,松子有补心肾、养血液、润肌肤、止咳嗽、润大肠之功效,宜于年老体弱、未老先衰、记忆减退、头晕目眩、习惯性便秘等症。

禁忌:存放时间长会产生哈喇味,不宜食用,胆功能不良者应慎食。

红枣:红枣具有健脾益胃、增强人体免疫力、补气养血等作用,且维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

禁忌:红枣虽然营养好,但不好消化,腹胀、气滞者属忌服人群;经期女性、胃病患者、糖尿病患者也应少吃。儿童进食过多,易伤“脾”。

葵花子:葵花子能补脾益肠、止痢消痈,并能滋养秀发,内所含的矿物质、维生素非常丰富,每天吃一把葵花子就能满足人体一天所需的维生素E,常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。

禁忌:每次不宜超过80克。大量嗑葵花子会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康甚至影响消化。

葡萄干:葡萄具有“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”的功效。

禁忌:患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

糖:糖是一大类营养物质,是人体热能的主要来源,但功能单纯,基本上不含其他营养素。

禁忌:急性传染病,如流感、肺结核、肺炎等患者应少吃糖;此外,糖尿病、胃病、风湿病、高血脂性高血压病、便秘、神经衰弱、肝炎等患者都要少吃糖。

http://www.5joys.com/cnews/n/1056149882688.html

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