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素食菜谱(27)  

2014-12-09 11:45:54|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【儿时味道】软糯在嘴、甜香沁心--桂花糖年糕

来源于:月亮晶晶的菜园子

素食菜谱(27) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

【材料】:糯米年糕 350g、白糖 70g、干桂花一小把、清水一小碗

【做法】:

1. 准备好食材。

2. 年糕切一公分厚大片。

3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油,把年糕片排入锅内,中小火两面煎到略有金黄,盛出备用。

4. 锅中再加入一汤匙食用油,烧热。

5. 倒入白糖,中小火加热,用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。

6. 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。

7. 迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮。

8. 保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘底。

9. 煮到糖液浓稠,刚刚好能挂住年糕表面,OK啦,出锅撒上干桂花,上桌开动!

素食菜谱(27) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 http://veg.5joys.com/cnews/n/1235893673867.html

满足老爸多年心愿的那道小菜--桂花山楂藕

来源于:雨鸾的视觉系美食煮义

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【原料】:藕 山楂糕 糖桂花

【调料】:白糖 白醋 少许盐

【做法】:

1,把藕去皮切薄片

2,锅内放水烧开,水开后放藕片焯水

3,焯透的藕用笊篱捞出,放凉水中过凉

4,将控净水分的藕片放盆中,加白糖,白醋,一点点食盐拌匀(白糖一定要多,白醋适当的少放,因为山

楂糕也是酸的)

5,将加了调料的藕片拌匀腌制一会(腌制的时间长短自己来订,着急吃就少腌一会,我这个是腌了一下午

的)

6,山楂糕切小粒,用勺子将山楂糕添到藕眼中,然后用勺子抹平

7,糖桂花放碗中,加少许刚才腌藕的糖醋汁搅匀

8,做好的山楂藕放大盘中,上边浇上糖桂花即可

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 http://veg.5joys.com/cnews/n/1235899161426.html

非油炸健康版【台湾麻辣臭豆腐】

来源于: 雯婷茜子的养生美食

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主要食材:正规豆制品厂家的盒装臭豆腐6块,火腿丁一勺,香菇末一勺,榨菜丁两勺,蒜头,香菜,葱花适

量。

调味料:花椒粉一勺,辣椒酱一勺,辣豆瓣酱两勺,辣椒油,酱油一勺,麻油,水适量。

详细做法:

1.将所需食材切成细小的碎末备用。

2.热锅放入适量葵花籽油或豆油,中火烧至5成热(大概150度),就是手放在锅面上感觉到明显有热气

时,此时先将臭豆腐放入两面慢慢煎至金黄,然后盛出。

3.余油炒香火腿丁,香菇,榨菜,蒜头,接着加入辣豆瓣酱,洒上花椒粉略微伴炒, 再加上酱

油,辣椒油,麻油,加入200毫升水煮沸,便成为麻辣锅底。

4.最后将煎至金黄色的臭豆腐放入麻辣锅底中煮开,小火焖煮15分钟至入味。

5. 盛盘后在臭豆腐上面撒入蒜蓉,香菜,辣椒酱,葱花即可。

http://veg.5joys.com/cnews/n/1235867852694.html

承载着二十年的记忆--加州核桃小炒

来源于:雨鸾的视觉系美食煮义

素食菜谱(27) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

【原料】:核桃 蟹味菇 红黄彩椒 荷兰豆

【调料】:盐 白胡椒粉 味精 香油

【做法】:

1,荷兰豆放油盐水中焯一下,捞出放凉水

2,蟹味菇去根部,洗净.红黄彩椒切片,荷兰豆切菱形块

3,锅内放油,放加州核桃炸制微黄色捞出

4,锅内留底油,放蒜片爆出香味

5,放入蟹味菇炒软,加彩椒片,荷兰豆翻炒

6,加适量盐调味,撒入炸好的加州核桃

7,放少许味精,撒少许胡椒粉,滴几滴香油翻匀关火

素食菜谱(27) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 http://veg.5joys.com/cnews/n/1235849128723.html

夏季开胃凉拌菜【蒜泥手撕茄子】

来源于:烟火间

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主料: 白皮小茄子 8条

调味料: 大蒜 6瓣、小葱 1根、小米椒 2个、鲜酱油 2大勺、香油 1大勺、香醋 1大勺、糖 1小勺、盐 少许

步骤:

1、白茄洗净去蒂,整条放入蒸锅的篦子上。

2、蒸锅上汽后蒸8-10分钟,晾凉以后用手撕成细条。

3、大蒜剥皮用压蒜器压成泥,和其它调味料混合成凉拌料汁。

4、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。

素食菜谱(27) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 http://veg.5joys.com/cnews/n/1235881964562.html

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