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翁静晶刘万仪母女学煮菜 纪念父亲吃素  

2014-12-23 08:29:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源于:chinadaily.com.cn

翁静晶刘万仪母女学煮菜 纪念父亲吃素 - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

       新浪娱乐讯 北京时间12月13日消息,据香港媒体报导,刘万仪自从去年父亲刘家良去世就决定长期茹素,作为对父亲心意与回向。翁静晶也吃素一年了,现在每月也守佛教的十斋日。她与咏藜园的老板杨太是朋友,经常约素菜饭局,两母女最爱素担担面与素大闸蟹。杨太答应传授煮素菜的秘技,吃素也是享受美食。日前翁静晶就约了些网友一起跟杨太学习煮素菜。当天安排了四道菜让大家品尝,分别是土豆丝、盘烧茄子、麻婆豆腐与番茄浓汤面。

      杨太表示在家煮素菜只要简单、有营养与便宜,她分享基本功,简单如炒土豆丝也有秘诀。她说:“煮土豆最方便,土豆丝还可以做沙律加麻辣。为什么在家炒土豆丝不够外面食店那样爽口?重点在于土豆切丝放筲箕在水中泡5分钟再晾干水,把锅烧热与等油热后再把土豆丝放进锅里,再加蒜头与调味,最后加一些麻油更香以及不油腻。我鼓励大家多吃茄子,盘烧要求刀功太复杂,在家中简单把茄子蒸与炒都可以。茄子易氧化变黑影响卖相,只要泡一些盐水就能解决问题。至于煮麻婆豆腐也是先将豆腐泡盐水,煮时减少出水,还会令豆腐更滑更有味。番茄煮熟有茄红素,煮浓汤只要把大量番茄与洋葱放进锅里,放糖后加清水再加土豆与红萝卜,先大火再收中火煮15分钟,就可以煮到像奶昔一样的浓汤,好味又有益!”(颖颖)

http://www.5joys.com/cnews/n/1253983894204.html

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