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素食文化:奉化万人百寺吃素斋 倡导甬城吃素风(组图)  

2013-09-27 08:55:41|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“万人百寺”祈福供斋启动仪式


       15日中午,2013中国(奉化)雪窦山弥勒文化节系列活动之一的“万人百寺”祈福供斋日活动在岳林禅寺举行,当天奉化境内近百座寺院集体免费供素斋,来自宁波各地的近万名群众共同参与。活动组委会有关负责人表示,希望通过此次“万人百寺”祈福供斋日活动向大家传递一种健康环保的生活理念,把吃素这种健康的养生方式从寺院带回家中,从而进一步弘扬我国的素食文化。

“素食”到底吃些啥?

      素食是从我国寺庙菜演变而来。东汉时期,佛教传入,饮食习惯也随之引进,历经各朝各代的发展,至明清时期,吃素食已经形成了一种独具特色的饮食方式。佛家人慈悲为怀,戒律森严,首戒杀生,更不能以动物性原料等佐食,这就决定了佛家寺庙菜是纯素的。其中,佛家寺院菜的烹饪方式也经历了一个由简单到多样,由纯素到仿荤,由寺院到市场相互交融的过程。

      据了解,从严格意义上来说,素斋是指禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜。“五辛”是指有辛味的蔬菜,包括葱、大蒜、荞头、韭菜和洋葱。但是对于我们通常理解的素菜来说,只要是从土地里和水里生长出来的植物,我们都称为素食。人们通常有这样的误区,觉得吃素会营养跟不上,其实,素食完全不是我们理解的清汤寡水,它也讲究色香味俱全,而且我们人体所需要的各种营养完全能通过素食得到满足,另外现在用“素食荤做”这种方式做出的菜肴同样能够吸引人们的味蕾。比如,“红烧大鲳鱼”这道素菜,其中的鲳鱼完全是用豆制品做成的。



供斋现场


独特的风景“千人素宴”

       这次供斋叫“过堂斋”,即佛门中的“吃饭”规仪,是我国汉传佛教特有的仪制。仪式开始后,大家有序入堂,从全体站立、合掌向上问询、前移座位、拿起双筷到吃完斋饭,整个过程庄重而寂静。

       据了解,这次岳林寺为群众供应的斋饭叫做“罗汉斋”,一碗素菜、一碗素汤、一碗米饭,用斋前和用斋完毕时,三只碗皆“品”字形放于桌前。所选素菜和素汤的材料都是无公害蔬菜,显现绿色环保的特质。

       据奉化雪窦山一家素食餐厅负责人顾东晓先生说,如今物质高度发达,但是人们的身体却变得更加糟糕,这和我们的饮食习惯是分不开的。我们通常讲“病从口入”,所以,现代人为了自己的身体,越来越注重自己的饮食习惯。这次“万人百寺”祈福供斋日活动也是向大家传递一种健康的生活理念,让他们来到寺院,接受素斋,把这种吃素的理念带回家,慢慢地形成一股吃素之风。(韩彦杰 汪俊杰)

(凤凰网宁波站综合)

http://www.51sushi.net/news/22174442-1.html


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