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新鲜空气 的博客

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素食菜谱(13)  

2013-09-26 09:48:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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咖喱双花

来源于:风中彩虹的养生厨房

素食菜谱(13) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

材料:西兰花,菜花,胡萝卜,咖喱粉,大料,葱花

做法:

1、西兰花、菜花掰成小朵洗净,胡萝卜切丁,大料掰开成小块

2、烧开水后,分别将菜花和西兰花焯一下捞出待用。菜花不易熟,焯的时间要比西兰花长个二十秒

3、锅热倒油,下大料块、咖喱粉和葱花爆香

4、倒入胡萝卜丁炒匀

5、锅入倒入少许水,将胡萝卜丁焖一小会

6、倒入焯好的西兰花和菜花,翻炒匀,再加入一点水,焖2分钟

7、最后调入少许盐调味即可

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201106/foo14091480.html

东北拌菜

来源于:summer的家

素食菜谱(13) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

做法:

1、生菜、紫甘蓝、圣女果清洗干净,用淡盐水浸泡;

2、这时将紫色洋葱切片、黄瓜洗净拍段;

3、将用淡盐水浸泡好的蔬菜清洗干净,生菜、紫甘蓝撕成小片,圣女果对半切开;

4、将所有材料放在一起,加盐、醋、白糖、香油调味,撒上山核桃即可。

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201106/foo14095641.html

菠萝焖苦瓜

来源于:风中彩虹的养生厨房

素食菜谱(13) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

材料:苦瓜1根,菠萝半个,胡萝卜半根,白糖1小勺,盐少许

做法:

1、将苦瓜洗净去瓤切片,菠萝肉切成小块,胡萝卜切成片

2、锅烧热后倒入少许油,倒入苦瓜片和胡萝卜片翻炒

3、倒入一小勺白糖,炒匀

4、锅中倒入少许水,焖煮1分钟

5、倒入菠萝小块,炒匀

6、再略煮约半分钟,调入少许盐即可

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201105/foo24154323.html

炒麻豆腐

来源于:风中彩虹的养生厨房

素食菜谱(13) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

材料:麻豆腐,葱、姜、干辣椒

做法:

1、锅烧热倒油,将葱段、姜片倒入爆香,下麻豆腐翻炒,根据锅中情况再适量加点油以防巴锅

2、倒入酱油不断翻炒

3、倒入大量热水,水要没过麻豆腐大火煮开起泡

4、煮开后火调小一些,一边煮一边用铲子不断翻炒

5、一直炒至水与麻豆腐完全融合即可,盛出装盘

6、干净锅烧热倒入少许油,将干红辣椒倒入炸出香味关火,将辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201105/foo16160795.html

【油浸蘑菇】

来源于:yanyan的庄上生活

 

素食菜谱(13) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

【原料】蟹味菇、袖珍菇、大葱段、姜片、桂皮、八角、茴香、丁香、辣椒粉、花椒粉

【步骤】

1、蘑菇洗净,沥水,放在通风处吹上半天,尽量吹干水份

——如果是大片,如平菇,撕成小片,杏鲍菇就切条,如果是用干蘑菇,先浸泡胀发,再沥干水

2、锅热后,开小火,倒入八角、桂皮、丁香、茴香干焙,焙2分钟后倒入油,小火加热油,炸出香料味

——一定要用小火加热,火大,香料易糊

3、倒入大葱段和姜片慢慢炸出香味

4、待大葱,姜片炸成焦黄色时,捞出,沥油——一定要把香料捞干净,以免磕牙

5、开大火,下入蘑菇炸至金黄色——喜欢吃干韧口感的,可延长炸制时间,但别炸焦糊了,另,我用的油比较少,分了三次炸,最后再一起炸

6、趁热撒上盐、辣椒粉、花椒粉拌匀,放在锅中至凉即可

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201105/foo18105445.html

用心早餐南瓜薄饼

来源于:美食情书

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素食菜谱(13) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

材料:小南瓜......适量、青,红椒......各1/3个、面粉......适量、海带汤......适量、盐......少许

1.小南瓜洗净,去皮去籽,南瓜的量随意,喜欢南瓜味就多放些,对南瓜味敏感就少放.我用半个小南瓜烙了两张薄饼.

2.南瓜擦丝,不需要擦得很细,南瓜硬,擦丝的时候当心不要伤到手~

3.把南瓜丝盛入小盘,然后放入蒸锅蒸软,南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好.

4.蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝.

5.把南瓜丝,青红椒丝放入大容器,接着加入适量面粉,然后加入海带汤调节浓稠度,最后加少许盐调味,面糊就调好了~

6.平底锅中加入少许油烧热,舀入适量面糊摊成圆饼,两面金黄就好了,切块装盘,大人吃还可以在煎的过程中撒些白芝麻.

用海带汤代替清水调节面糊浓稠度,煎出来的薄饼更好吃.

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201105/foo20141611.html

素食菜谱(1) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

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