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土豆和菜花是被遗忘的营养源  

2013-09-18 20:49:22|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源于:科技生活

       一项新研究显示,吃白色蔬菜可能和吃绿色蔬菜一样重要。研究人员指出,从营养角度来看,土豆和其他白色蔬菜常被忽略,但实际上它们和颜色更鲜艳的蔬菜一样健康。他们说,白色蔬菜包括菜花、洋葱、蘑菇和萝卜等,富含大量人体必需的营养物和纤维。

土豆和菜花是被遗忘的营养源 - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

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美国印第安纳州普渡大学的科研组表示,白色蔬菜是一个被遗忘的营养来源,却代表着一个独有的营养组合。康妮·韦弗教授表示:“记住颜色并不能预测蔬菜营养价值是十分重要的。专家建议人们每天吃的水果和蔬菜要有深绿色和橙色。虽然白色蔬菜富含纤维以及钾和镁等微量元素,却没有建议说吃这类蔬菜。总的来说,我们吃的蔬菜不够多。提倡人们吃白色蔬菜可能成为一个全面增加蔬菜消耗量的方法。”

研究人员说,他们找到一个证明土豆等白色蔬菜可增加人体欠缺营养成分——尤其是纤维、钾和镁等微量元素摄入量的实质性证据。另外,它还有助于增加儿童、青少年和成年人的蔬菜消耗量。韦弗表示:“多吃土豆好像是增加蔬菜消耗量的有效方法,这还有助于迎合2010年饮食建议。根据建议,要控制添加盐和脂肪的量。土豆可能成为促进健康饮食模式的一部分。”

http://www.5joys.com/cnews/n/854860422287.html

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