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素食菜谱(21)  

2013-12-12 10:25:40|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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亦菜亦饭的喷香麻辣茄饼丁

素食菜谱(21) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

【原材料】紫茄子半个约120克、面粉30-40克、洋葱20克、青椒半个、红椒半个、香菜2-3根、小葱1根、干红椒随意、花椒随意。

【调味料】 植物油2大勺、豆豉酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、盐适量、蘑菇精适量。

【做法】

1:洋葱、青红椒切丁。

2:茄子去皮切丁。

3:将青红椒丁、茄丁、一半的洋葱丁、面粉、少量的盐入一个大碗中。

4:将所有原材料搅拌均匀。

5:平底锅入少量油,取方形金属模具入平底锅中,将饼料平铺在模具内。

6:一面煎金黄色后翻面煎制,可以拿隔热毛巾将模具翻个面,再用水果刀将饼与模具边缘划开,茄饼自然落下。

7:将煎好的茄饼切成方丁,大约2CM左右。

8:将香菜切段,小葱切花。

9:锅入油,小火炸香干红椒丝和花椒,炸出香味后弃之不用。

10:再炒香洋葱丁和豆豉酱。

11:加入茄饼丁、其它调味料炒香。

12:最后加入香菜段和葱花炒匀即可。

来源于:天堂鸟儿的清丽食界

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201108/foo10091043.html

什锦大拌菜

素食菜谱(21) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

原料:黄瓜1/2根 黄椒1/2个 红椒1/2个 圆生菜1/2个 紫甘蓝1/2个 圣女果10个 鸡毛菜20克

调料:香醋20ml 生抽1茶匙(5ml) 糖1/2汤匙(约8克) 香油1/2茶匙(3ml) 盐1/3茶匙(约2克)

做法:

1) 将所有蔬菜清洗干净,黄红椒去蒂去籽,和里面的白色筋膜,平放在案板上,切成5mm厚的圈。圆生菜,紫甘蓝用手撕成一口大小的片,圣女果去蒂,对半切开,黄瓜切4cm长的滚刀块儿,鸡毛菜去老根备用。

2) 将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中,倒入香醋,生抽,糖,盐,香油,拌匀即可。

来源于:文怡心厨房

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201108/foo01101759.html
蒜蓉菠菜

素食菜谱(21) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

材料:蒜蓉、姜片、菠菜。

做法:

1.菠菜切成段备用。

2.起油锅,放入蒜蓉姜片爆香。

3.放入菠菜快速翻炒。

4.放入适量盐,这时锅内会出一些菠菜汤,这些汤在盛菜时倒掉不要(草酸太多影响钙的吸收)。

5.淋上少许香油即可出锅啦!

来源于:AMMA私房菜

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201108/foo01101273.html

美味下饭的雪菜肉末毛豆米

素食菜谱(21) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

【原材料】* 素肉末50克、毛豆米150克、香干3块、雪菜适量、红椒1-2个、干红椒随意、小葱2根、姜3克。

【调味料】* 植物油2大勺、生抽1大勺、水100ML、盐适量、蘑菇精适量。

【做法】

1:干红椒切段,红椒切圈,小葱切段,姜切粒。

2:香干切小方丁。

3:锅入油,放干红椒炒一会儿,再放葱、姜炒出香味。加入素肉末炒断生。

4:加入毛豆米、生抽、水、盐翻炒几分钟,直至炒熟毛豆米。

5:加入豆干丁和雪菜翻炒片刻。

6:最后加入红椒炒匀即可。

来源于:天堂鸟儿的清丽食界

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201108/foo01100137.html
香菇炒茭白

素食菜谱(21) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

原材料:茭白(切滚刀)、香菇、红菜椒、葱蒜、水淀粉

做法:

1.起油锅,油热至6成时放入茭白过油翻炒,待颜色稍黄时盛起

2.锅内留油,放入葱蒜香菇同炒

3.炒至6成熟时放入茭白,加入酱油、盐翻炒

4.出锅前放入红菜椒、水淀粉翻炒两下即可出锅。

来源于:AMMA私房菜

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201108/foo10091799.html

素食菜谱(1) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

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