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美国农业州的素食文化  

2013-11-21 11:33:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源于:news.takungpao.com

美国农业州的素食文化 - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

二○一二年,将近百分之四的美国人茹素,将近一半的美国人每周至少吃一餐素食。我住的美国中西部农业州以玉米、牛肉、猪肉高产知名,传统的饮食习惯是“土豆加肉块”,素食主义闻所未闻,但近年来素食也开始普及、流行,即便由此引发的争议也不少。

本州素食者说他们茹素一是出于健康原因:降低血压、减轻体重等;二是爱动物,反对养鸡场、养猪场残酷对待家畜家禽;三是为了保护环境,因为生产肉制品消耗大量能源。本州营养膳食专家说:病人改为素食后,心血管病和糖尿病的症状一个月内就明显减轻。素食为主者平均寿命延长七岁,如果还适当运动可延寿十岁。她说,食素并不困难。有人担心素食者蛋白质不够,其实我们平日不需要摄取那么多蛋白质,适当食用大豆、豆腐、坚果就够了。反倒是光吃肉不吃蔬菜水果者营养欠缺。

男女比较,女人对健康更重视,更愿尝试不同的食物,素食者更多。年轻人为“动物权益保护”原因食素,老年人为健康食素,还有“周一素食者”团体或一周有几天不吃肉的人。当然,也有人把素食主义视为对农业州生活方式的威胁。本州提倡有机农业、“土食主义”(即只吃本地生产的食品)或小农场生产的群体之间也有矛盾。的确,个人的饮食方式影响的不仅是个人健康,还有社会关系和生存环境。

http://www.5joys.com/cnews/n/911907416567.html

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