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新鲜空气 的博客

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素 食 菜谱(18)  

2013-11-21 11:18:28|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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地三鲜

来源于:薄灰的食界°

素  食 菜谱(18) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

材料:茄子、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜

配料:生抽、糖、盐、清水、水淀粉、香油、郫县豆瓣酱(可不放)

做法:

1、准备材料。

2、将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形。

3、将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油,将茄子略炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。

4、炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。

5、取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,清水和水淀粉做成芡汁。

6、锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱姜末和一半的蒜末,炒香之后,再放少许郫县豆瓣酱炒匀(郫县豆瓣酱可不放)。

7、放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。

8、最后,将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可。

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201106/foo27130518.html


大白菜炖番茄

来源于:慈实的素食博客

素  食 菜谱(18) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

原料:大白菜、鲜香菇、番茄

做法:

(1) 鲜香菇洗干净,切片待用。

(2) 大白菜洗干净,切块待用。

(3) 番茄洗干净,切块待用。

(4) 起锅,倒入少许精制油,爆香姜末,放入番茄块煸炒,煸炒时加少许盐和水,炒致略微成酱状出锅。

(5) 另起锅,倒入少许精制油,放香菇片、大白菜煸炒,炒至菜软加水(水略微多些)及步骤(4)的番茄,略微炖一会儿,调味加盐(如果步骤(4)

盐够味,这里就不加盐)、蘑菇精(代替味精)不勾芡,出锅装盘即可。

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201106/foo27131272.html

花生米拌熏干

来源于:大菜的美食物语

素  食 菜谱(18) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

材料:熏干180克、花生米60克、香菜30克、葱20克、油1汤匙(15ml)

调料:酱油2茶匙(10ml)、醋1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3ml)、香油1茶匙(5ml)、花椒油1/2茶匙(3ml)、辣椒油1茶匙(5ml)

做法:

1、将熏干切成1cm左右的方丁;香菜洗净沥干切碎;花生米用微波炉或者用烤箱或者用锅炒香,葱切成葱丝。

2、炒锅烧热放入1汤匙的油,再放入切好的熏干炒至表面金黄。

3、将炒香的花生、香菜末、葱丝和炒好的熏干放入盘中。

4、按自己的口味加入调料拌匀即可。

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201010/foo18091117.html

多彩杂蔬南瓜盅

来源于:薄灰的食界°

素  食 菜谱(18) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

材料:小南瓜、米饭、玉米、青椒、胡萝卜、土豆、洋葱

调料:葱姜蒜、盐、油

1、准备材料;

2、用刀将小南瓜挖个盖,并且挖掉南瓜瓤;

3、玉米、青椒、胡萝卜、土豆、洋葱切粒;

4、炒锅热油,爆香葱姜蒜,放入不易熟的胡萝卜和土豆先煸炒一会;

5、再加入洋葱和火腿粒煸炒;

6、再加入青椒继续翻炒至断生;

7、加入米饭,调入适量盐、少许生抽蘑菇精翻炒均匀;

8、小南瓜用保鲜膜包住,放入微波炉中根据南瓜大小调整时间,约高火10-15分钟左右;

9-10、蒸熟的南瓜,将米饭装入南瓜中即可;

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201107/foo14111636.html


韭菜炒卤藕

来源于:天堂鸟儿的美食博客

素  食 菜谱(18) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

 

【原材料】藕1节、韭菜100克、红椒1只、干红椒3只、小葱1根。

【调味料】花生油少量。

【做 法】

1:将藕去皮切大块入卤水锅中煮熟。

2:藕取出切成条。

3:韭菜洗净切段,干椒切丝,红椒切条,小葱切段。

4:锅入油,爆香干红椒丝。

5:加入韭菜段翻炒片刻。

6:加入藕条翻炒片刻,加入葱段炒匀出锅。

http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201011/foo02085217.html

素食菜谱(1) - xinxiankongqi-8 - 新鲜空气 的博客

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